
Ce quatrième numéro de la revue Pagaille s’inscrit au carrefour de deux champs de recherche contemporains, les Food Studies et l’histoire des émotions, en interrogeant la manière dont les mises en scène d’aliments, les choix alimentaires, les façons de manger, la confection des repas et les arts de la table en général s’offrent comme des lieux d’exploration de multiples émotions, tant du point de vue de l’écriture que de la réception.
Julie Brugier, Marion Brun, Hélène Dubail, Amandine Lebarbier
Scénographie du repas
Julien Daillère
La force des émotions dans la passion gastronomique
de Dodin-Bouffant
Mireille Mérigonde
Charges émotionnelles des émotions
Camille Page
Anne-Louise Mathieu-Goudier
Le tendre goût du souvenir. Quêtes gustatives et identitaires au cinéma
Tatiana Horbaczewski
Inquiétudes alimentaires
Mélanie Boyer
Julie Minas
Nourriture et identités
Un lait (plus ou moins blanc) : blanchité et masculinité dans le cinéma et les séries états-uniennes
Aurel Rotival
Passer à la casserole pour faire table rase : politiques genrées du banquet et rituels conflictuels de la table dans La Grande Bouffe et Festen
Julia Mallet et Lauren Mallet
Rym Dufour-Dequidt
Expériences esthétiques et sensorielles de l’alimentation
Les émotions socialisées au prisme des mises en scène alimentaires
Agathe Torti Alcayaga
Émotions, sensorialité et art contemporain. La nourriture comme vecteur d’expérience esthétique
Athina Masoura
Plats signatures
You Are What You Eat (Eat Well)
Philippe De Jonckheere
Un jour aux courses
Thomas Clerc
Atlas du pain
Marine Riguet
Eva Sandri
Anne-Simone Dufief
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Feuilleter le numéro dans son intégralité…
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Comité scientifique
Julie Anselmini – Université de Caen Normandie
Valentine Auvinet – Université Paris Cité
Sylvain Briens — Sorbonne Université
Fanny Cardin – Université de Picardie Jules Verne
Jaine Chemmachery — Sorbonne Université
Chloé Delaporte — Université Paul Valéry – Montpellier 3
Florence Fix — Université de Rouen Normandie
Guido Furci — Université Sorbonne Nouvelle
Valérie Giroux – Université de Montréal
Sarah Hassid — Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Valérie Loichot — Emory University, Atlanta GA
Nicholas Manning — Université Grenoble Alpes
Bertrand Marquer — Université de Strasbourg
Claudine Nacache Ruimi — Institut universitaire
Elie Wiesel — Thalim UMR CNRS
Barnabé Sauvage – Université Paris Cité
Athéna Stourna — Université Sorbonne Nouvelle
Perrine Val – Université Paul Valéry – Montpellier 3
Anne Vincent-Buffault — Université Paris Cité
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Comité de rédaction et coordination éditoriale
Julie Brugier (Université Paris Nanterre)
Marion Brun (Sorbonne Université/Université d’Artois)
Hélène Dubail (Université Paris Nanterre)
Amandine Lebarbier (Université Paris Nanterre).