Pagaille, n° 4 : "À la table des émotions: manger dans la littérature et les arts"

Sommaire

Ce quatrième numéro de la revue Pagaille s’inscrit au carrefour de deux champs de recherche contemporains, les Food Studies et l’histoire des émotions, en interrogeant la manière dont les mises en scène d’aliments, les choix alimentaires, les façons de manger, la confection des repas et les arts de la table en général s’offrent comme des lieux d’exploration de multiples émotions, tant du point de vue de l’écriture que de la réception. 

Introduction

Julie Brugier, Marion Brun, Hélène Dubail, Amandine Lebarbier

Scénographie du repas

« Dis-moi ce que tu refuses de manger, je te dirai
ce que tu es ». Esquisse de scénographie du repas dans
quelques récits agro-alimentaires

Julien Daillère

La force des émotions dans la passion gastronomique
de Dodin-Bouffant

Mireille Mérigonde

Charges émotionnelles des émotions

Dans la cuisine d’Alexandre Dumas : « Amour des vivants, don de plaire, besoin de conter, bonne humeur et netteté d’esprit »

Camille Page

La préparation de la soupe : la fabrique de l’intime en peinture, dans la seconde moitié du xix^e siècle

Anne-Louise Mathieu-Goudier

Le tendre goût du souvenir. Quêtes gustatives et identitaires au cinéma

Tatiana Horbaczewski

Inquiétudes alimentaires

Codes, rituels et conflits : le repas dans le témoignage du trouble de l’alimentation (Delphine de Vigan, Valérie Valère et Isabelle Caro)

Mélanie Boyer

Variations cannibales, subversion d’un mythe : teknophagie, adelphophagie (Sénèque, Thyeste ; Ananda Devi, Manger l’autre)

Julie Minas

Nourriture et identités

Un lait (plus ou moins blanc) : blanchité et masculinité dans le cinéma et les séries états-uniennes

Aurel Rotival

Passer à la casserole pour faire table rase : politiques genrées du banquet et rituels conflictuels de la table dans La Grande Bouffe et Festen
Julia Mallet et Lauren Mallet

Ce qu’engloutir veut dire. À partir des dévoreuses compulsives des Petites Marguerites (Vera Chytilova, 1966) et de J’ai faim, J’ai froid (Chantal Akerman, 1984) »

Rym Dufour-Dequidt

Expériences esthétiques et sensorielles de l’alimentation

Les émotions socialisées au prisme des mises en scène alimentaires

Agathe Torti Alcayaga

Émotions, sensorialité et art contemporain. La nourriture comme vecteur d’expérience esthétique

Athina Masoura

Plats signatures

You Are What You Eat (Eat Well)

Philippe De Jonckheere

Un jour aux courses
Thomas Clerc

Atlas du pain
Marine Riguet

Nourritures académiques

Eva Sandri

Lettre de mon moulin

Anne-Simone Dufief

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Feuilleter le numéro dans son intégralité…

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Comité scientifique

Julie Anselmini – Université de Caen Normandie

Valentine Auvinet – Université Paris Cité

Sylvain Briens — Sorbonne Université

Fanny Cardin – Université de Picardie Jules Verne

Jaine Chemmachery — Sorbonne Université

Chloé Delaporte — Université Paul Valéry – Montpellier 3

Florence Fix — Université de Rouen Normandie

Guido Furci — Université Sorbonne Nouvelle

Valérie Giroux – Université de Montréal

Sarah Hassid — Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne

Valérie Loichot — Emory University, Atlanta GA

Nicholas Manning — Université Grenoble Alpes

Bertrand Marquer — Université de Strasbourg

Claudine Nacache Ruimi — Institut universitaire 

Elie Wiesel — Thalim UMR CNRS

Barnabé Sauvage – Université Paris Cité

Athéna Stourna — Université Sorbonne Nouvelle

Perrine Val – Université Paul Valéry – Montpellier 3

Anne Vincent-Buffault — Université Paris Cité

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Comité de rédaction et coordination éditoriale

Julie Brugier (Université Paris Nanterre)

Marion Brun (Sorbonne Université/Université d’Artois)

Hélène Dubail (Université Paris Nanterre)

Amandine Lebarbier (Université Paris Nanterre).