Publié le par Université de Lausanne (Source : Classiques Garnier)
Renan Larue
Le Végétarisme des Lumières. L’abstinence de viande dans la France du XVIIIe siècle
Paris, Classiques Garnier, coll. Classiques Jaunes, 2021
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EAN : 9782406099598
257 pages
12 €
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Envisagé et même adopté par un grand nombre de savants et d’écrivains français du XVIIIe siècle, le végétarisme constitue un enjeu philosophique important. Les profondes questions que soulève ce régime dépassent largement le cadre des pratiques alimentaires et sont de nature à la fois médicales, anthropologiques, morales et religieuses.