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Appels à contributions
Food and the French Empire

Food and the French Empire

Publié le par Matthieu Vernet (Source : Sylvie Durmelat)

Appel à contributions : Numéro spécial de French Cultural Studies 

 “Food and the French Empire”

Ce numéro spécial consacré à l’alimentation pendant et après la période coloniale examine la production, la consommation et la circulation de denrées spécifiques, de cuisines et de recettes aussi bien dans l’empire colonial français, qu’au sein des diaspora postcoloniales et dans les métropoles, à travers des approches multidisciplinaires.

La focalisation sur l’histoire globale de l’alimentation et des pratiques alimentaires pendant la période coloniale permet de mieux comprendre le rôle que le commerce agro-alimentaire a joué dans le maintien et la réussite de l’empire colonial français. La culture de denrées commerciales a refaçonné des paysages et modifié la propriété foncière. Des denrées comme le riz et le vin, des marques telles Banania et Picon sont devenues des produits de consommation coloniaux quotidiens. Leurs publicités, leur distribution et leur consommation ont contribué aux perceptions  et aux discours sur l’entreprise coloniale.

Ce numéro spécial explore comment les échanges alimentaires contribuent à définir, incarner et véhiculer les notions de nation et d’empire. L’alimentation, qu’elle soit considérée comme matériau d’étude concret, symbole, ou bien comme prisme par lequel explorer les questions sociales, politiques, culturelles ou économiques, permet une approche renouvelée de l’histoire coloniale et de ses suites, dans ses incarnations quotidiennes. L’étude du domaine culinaire permet d’explorer en détail des phénomènes d’influence et de co-production qui, bien qu’inégaux, n’en restent pas moins mutuels. Les rencontres ou « encontres » (Rosello) culinaires coloniales et les changements qu’elles entrainent permettent de nuancer le paradigme d’un Occident diamétralement opposé à ses Autres. Les pratiques alimentaires offrent une perspective supplémentaire pour observer la porosité des frontières entre colonisé/e et colonisateur/trice lors d’échanges dans le cadre intime de la domesticité. Une image plus complexe de l’équilibre et des relations de pouvoir dans ce qu’on peut appeler, malgré son inégalité fondatrice, l’échange colonial, émerge, montrant que le colonisé n’est pas privé de toute capacité d’action et que les maîtres coloniaux s’avèrent dépendre des autochtones pour leur subsistance. De plus, l’exotisme culinaire, avec sa promotion d’une représentation positive de la rencontre avec l’autre ethnique, (post)colonial, ou racialisé, ouvre un champ d’enquête fertile sur les questions d’authenticité, de domination, d’ingestion, d’assimilation, et une voie d’accès pour démêler les anxiétés sociales sur les identités raciales et ethniques, l’influence et les changements culturels.    

 

Les thèmes et sujets d’études possibles comprennent, mais ne sont pas limités, aux suggestions suivantes :

. L’invention de la gastronomie française et l’assimilation des plats étrangers

. Le sucre : production, consommation, représentations

. Spécialités et denrées spécifiques : nuoc-mâm, harissa, rhum, riz, thé à la menthe, etc.

. Marques spécifiques : Picon, Banania, Orangina, etc.

. Fruits de l’empire et desserts

. Denrées françaises emblématiques outre-mer et à l’étranger

. Créolisations culinaires

. Livres de recette coloniaux

. Vin et viticulture en Algérie coloniale et après l’indépendance

. Commerce halal en France

. Interdictions et prescriptions alimentaires pendant et après la période coloniale

. Alimentations et migrations

. Représentations de l’alimentation des indigènes et des colons au cinéma et dans la littérature

. Dialectique du dégoût et de l’appétit

. Cannibalisme

Pour aborder des questions telles que:

. Alimentation et pouvoir : quels rôles la production et la consommation alimentaires jouent-elles dans la distribution et le contrôle globaux des ressources? Comment l’alimentation lie-t-elle le personnel et le politique.

. Comment définir une cuisine ? Comment analyser les livres de cuisine et les recettes ?

. Réexaminer la domination (post)coloniale à travers le prisme de la consommation alimentaire quotidienne.

. Production et consommation agro-alimentaires comme éléments de propagande coloniale pour rendre l’empire comestible/digeste. La consommation comme discours.

. Alimentation, nation, migration : manger l’ « autre »/manger pour devenir autre,  tourisme culinaire et colonisation, pratiques alimentaires et identités nationales/ethniques, acculturation et résistance à travers l’alimentation, la « gastro-politique. »

. Exotismes culinaires, authenticité et domestications, le trope du métissage culinaire, la cuisine fusion, gastro-ethnicités.

. La poétique et la politique des pratiques alimentaires : nourritures magiques, le pouvoir des discours culinaires, le genre du livre de recettes et ses déclinaisons.

. Critique et analyse du genre du « food film »

. Comment lire et conceptualiser le rôle des sens non-visuels dans le cinéma diasporique et les arts et cultures visuelles.

 Ce numéro spécial de French Cultural Studies rassemblera jusqu’à 8 articles de 5000 à 7000 mots, en anglais ou en français, par des chercheurs en sciences humaines et sociales qui se concentrent sur le monde francophone dans son ensemble.

Les propositions d’articles sont à envoyer en anglais ou en français à Sylvie Durmelat : durmelas@georgetown.edu. Les propositions, de 500 mots maximum, doivent inclure le sujet de votre article, les questions principales abordées et les sources utilisées. Prière d’inclure une brève bibliographie de 5 références et de joindre un CV de deux pages à votre soumission.

Dates :

-Date limite pour les propositions : 30 septembre 2013

-Réponse le 31 octobre 2013

-Textes complets à envoyer le 15 mars 2014.    

                         

Call for Contributions : Special Issue titled “Food and the French Empire”

French Cultural Studies

This special issue, titled “Food and the French Empire,” encompasses the production, consumption and circulation of specific foodstuffs, cuisines, and recipes across the French colonial empire, from early colonization to post-immigration through multidisciplinary approaches, and with an emphasis on various geographical locales.

 Focusing on the global history of French food and foodways (practices associated with food and eating) during colonization promotes an understanding of the role played by the food trade in the success and maintenance of empire. The cultivation of commodity food crops reshaped landscapes and affected land ownership. Foodstuff ranging from rice to wine, or brands such as Banania and Picon, became the empire’s most ubiquitous commodities. Their advertisement, distribution, and consumption contributed to French discussions and perceptions of the colonial enterprise.

 This issue will explore how such exchanges shape the definition of imperial and national values. Food--as a material object of study, a symbol and a lens to explore social, political, cultural, and economic issues--generates a renewed understanding of the history of colonialism and its aftermath in its everyday, embodied manifestations. Indeed, when the theoretical lens accommodates for notions of mutual, if unequal, influence and co-production in the culinary realm, the focus on colonial culinary encounters and the changes they brought about provides a corrective to the dominant paradigm of the West locked in opposition to its others. Foodways offer a window to observe the porous boundaries between colonizers and colonized, in intimate domestic exchanges. A more complex image of the balance of power in the colonial exchange emerges, whereby the colonized are not robbed of all agency and colonial masters appear dependent on the natives for their sustenance. Furthermore, culinary exoticism with its promotion of a positive representation of the encounter with an ethnic, racialized, (post)colonial “Other” opens a rich field of inquiry into issues of authenticity, domination, ingestion and a channel to sort out societal anxieties about ethnic and racial identities, cultural influence and change.

 

 Possible themes and subjects including, but not limited, to the following:

·  The invention of French gastronomic cuisine and the assimilation of foreign dishes

·  Sugar: production, consumption, representations

·  Specific foodstuff and preparation: nuocmam, harissa, rhum, mint tea, rice, etc.

·  Specific brands: Picon, Banania

·  Fruits of empire and desserts

·  Iconic French foodstuffs overseas

·  Culinary creolizations

·  Colonial cookbooks

·  Wine and viticulture in Colonial Algeria and after Independence

·  Halal meat in France

·  Dietary restrictions under colonial rule

·  Migrants’ food

·  Representations of native and colonial food in literature and cinema

·  Dialectics of disgust and appetite

·  Cannibalism

 To tackle issues such as:

·  Food and power: how has food production and consumption helped to determine the global distribution and control of resources? Food as a link between the personal and the political

·  Definitions of what constitutes a cuisine. How to read cookbooks and recipes?

·  Reassess (post)colonial domination through the prism of everyday food consumption.

·  Food production and consumption as an extension of colonial propaganda: making the empire palatable

·  Food, nation, migration: eating the other/eating to become other; culinary tourism and colonialism; food and national/ethnic identity; acculturation and resistance through food, gastropolitics

·  Culinary exoticism, authenticity and domestication; the trope of métissage in cuisine; fusion cuisine; gastro-ethnicity.

·  The poetics and politics of food: magical food, the power of culinary discourses, recipes and cookbooks, food films.

·  Critique and analysis of the “Food film”

·  How to read and conceptualize the role of the non-visual senses in diasporic cinema and visual cultures.

 

This special issue of French Cultural Studies will gather up to eight articles of 5,000 to 7,000 words, in English and in French, from scholars working across the disciplines with a focus on French and Francophone studies.

Editor: Sylvie Durmelat, Georgetown University.

Timeline: Proposals for articles can be submitted in French or in English to durmelas@georgetown.edu. The proposal should be 500 words and should include the subject of your article, the main questions and the sources it will use. Please include a brief bibliography of five appropriate references, and attach a two-page curriculum vitae to your submission. 

Deadline for proposals: September 30, 2013

Response by October 31, 2013

Full texts due by March 15, 2014.