Saveurs-Savoirs

SAVEURS-SAVOIRS


Colloque International de Littératures Francophones et Françaises
17-18-19 octobre 2007.

Organisé par l'Université Charles-de-Gaulle- Lille III
Composante de recherche :RECIF ( RECherches Internationales Francophones)
Centre de recherche : ALITHILA

Qu'il s'agisse de la Fouace de Rabelais, des plats cajuns de James Lee Burke ou de l'odeur subtile de la Balkiss d'Amin Zaoui, il y a dans les textes littéraires le désir d'offrir un creuset, un sillon, une aventure gourmande, qui est loin d'être linéaire. Préparations culinaires de Montalban, parfums de Huysmans, liqueurs de Vian. Les saveurs instillent, diffusent et interrogent la langue dans ce qu'elle fait surgir du goût. Si Ponge évoque le pain, si Baudelaire questionne le corps et ses effluves, si Apollinaire inscrit l'alcool comme titre de l'expérience, c'est sans doute que la plongée dans l'exacerbation des sens est une épreuve esthétique mais aussi une découverte, peut-être une révélation. Aux suggestions de la madeleine répond le jeu des regards, fussent-ils incestueux ; à l'effleurement des êtres le tracé du sel et de l'amer. Que se passe-t-il en bouche chez Verheggen, en soumission charnelle chez Caroline Lamarche ? En quoi ces évocations multiples viennent-elles interroger la pratique et le sens, les formes et les genres ? Les livres sont également des livres de cuisine : écrits d'Archestrate au IVe siècle avant Jésus-Christ, recettes d'Apicius dans l'Antiquité romaine, traités scientifiques de Maître Martino et de Taillevent. Antonin Carême et Brillat-Savarin nous initient aux « physiologies et philosophies du goût ». Ainsi se mêlent et s'entremêlent les écrits et les savoirs, les saveurs et les sensations.

Toutes les propositions portant sur les relations entre écritures, saveurs et savoirs seront étudiées par le comité scientifique. Elles doivent être adressées avant le 20 septembre 2006 (environ quinze lignes).

Quelques axes…

- Comment la littérature parle-t-elle des saveurs ?
- Comment les saveurs et les textes s'éclairent-ils mutuellement ?
- Que disent les livres de cuisine ?
- Comment questionner les frontières entre la littérature et l'art culinaire ?
- Qu'est-ce qu'un arôme ?

Les organisateurs :

Jean-Christophe Delmeule : jean-christophe.delmeule@univ-lille3.fr
Marie-Christine Desmaret : marie-christine.desmaret@univ-lille3.fr