Publié le par Alexandre Gefen (Source : Nathalie Peyrebonne)
Roberto de Nola, Le livre de cuisine
Paris: Classiques Garnier, collection "Textes de la Renaissance" (n°171)
2011.
EAN13 : 9782812403026.
En 1525, le premier livre de cuisine imprimé en espagnol paraît à Tolède. Texte précurseur à l’expansion remarquable, Le Livre de cuisine, attribué à Roberto de Nola, est l’adaptation d’un ouvrage catalan paru en 1520. Il est, dans sa version castillane, bien plus qu’un recueil de recettes de cuisine: le texte est aussi un traité d’économie domestique, un manuel de savoir-vivre, un traité de cour, un document précieux à verser aux études sur le XVIe siècle espagnol.
Il est traduit ici pour la première fois en français (édition bilingue critique).