P; Badinou, J.-C. Mühlethaler, M. Vamvouri (dir.), Autour de la table. Manger, boire et communiquer
Panayota Badinou, Jean-Claude Mühlethaler et Maria Vamvouri (dir.),
Autour de la table. Manger, boire et communiquer,
Lausanne, BSN Press, 2020.
Regards croisés sur les liens tissés par le manger et le boire.
Manger et boire ensemble constituent des actes distinctifs de l’humain, être social par excellence. Depuis l’Antiquité, la table et le lieu qui l’accueille sont devenus le cadre privilégié de rencontres et d’échanges entre les membres d’une famille, d’une communauté, ou celui d’un face-à-face avec autrui. C’est sur cette thématique du partage alimentaire que ce volume invite les lecteurs·rice·s à réfléchir.
Linguistes, archéologues, chercheurs et chercheuses en littérature, historien·ne·s et anthropologues croisent leurs regards dans cet ouvrage divisé en deux volets. Dans la première, les articles examinent la manière dont l’imaginaire alimentaire se met en place à travers les propos de table ou les récits sur la table. Dans un second temps, il est question de pratiques et de rites alimentaires, ainsi que de ce qu’ils révèlent des relations entre les personnes d’une collectivité ou entre différentes civilisations.
Ce volume, dirigé par Panayota Badinou (Formation doctorale interdisciplinaire), Jean-Claude Mühlethaler (Section de français) et Maria Vamvouri (Groupe de recherche en langues et littératures européennes comparées) fait suite à un colloque tenu en décembre 2018 au sein de la Faculté des lettres de l’Unil.
Sommaire
Page 9 à 21
- Introduction. Autour de la table. Manger, boire et communiquer
- Panayota Badinou, Jean-Claude Mühlethaler, Maria Vamvouri
Première partie. Discours sur la table : clés de lecture du monde
Page 23
Page 25 à 38
Page 39 à 58
- Les plaisirs de la table, arme de la satire morale et politique (du Moyen Âge à la Renaissance… et au-delà)
- Jean-Claude Mühlethaler
Page 59 à 82
- De la bouche du cyclope à la table de Nausicaa : (R)écrire l’Odyssée à l’attention des jeunes lecteurs
- Nadège Coutaz
Page 83 à 96
- La malbouffe selon Colette. Qu’est-ce que le bon et le mauvais aliment colettien ?
- Tania Brasseur Wibaut
Page 97 à 113
- Pensée magique et transmission culturelle. Anthropologie de la nourriture chez Marie NDiaye
- Gaspard Turin
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Page 115 à 142
Deuxième partie. Pratiques alimentaires : du geste quotidien à la scène sociale
Page 143
Page 145 à 165
- L’activité culinaire des espaces cultuels de Gaule romaine. Quelques constats à partir des vestiges
- Azzurra Titta
Page 167 à 194
Page 195 à 210
Page 211 à 224
- Interdits et excès alimentaires au « pays du Mont-Blanc » : l’exemple du repas funéraire
- Christiane Dunoyer
Page 225 à 245
- La vigne, le vin, la langue. Contacts interculturels et construction identitaire dans une communauté viticole vaudoise à la mer Noire
- Natalia Bichurina
Page 247 à 256
- Pages de fin