Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique et des Technologies de l’Information et de la Communication
Université de Manouba
Faculté des Lettres, des Arts et des Humanités de Manouba
Le Laboratoire de Recherches : études Maghrébines, Francophones, Comparées et Médiation Culturelle
en partenariat avec
Le Palais des Sciences de Monastir
les 16 et 17 mai 2014 au Palais des Sciences de Monastir
Colloque International
Sucre et Miel
VENDREDI 16 MAI 2014
09h00-09h30 : Allocutions d’ouverture
09h30-09h50 : Conférence inaugurale
Mme Sihem DEBBABI MISSAOUI (Université de Manouba)
« Le miel dans la cuisine et la médecine de l’Occident musulman »
Première Séance : Histoire, saveurs et médecine
Président : M. Patrick VOISIN
09h50-10h10 : M. François Olivier TOUATI (Université François Rabelais, Tours)
« De la pharmacopée orientale à l’invasion culinaire occidentale : miel et sucre dans le discours médical et l’alimentation des malades au Moyen-Âge (Orient-Occident) »
10h10-10h30 : M. Taher GHARBI (INNTA)
« Sucre : quels sucres ? »
10h30-10h50 : M. Lotfi ESSID (Éditeur)
« Plats sucrés en voie de disparition »
10h50-11h10 : Mme Sihem KCHAOU (Université de Manouba)
« Saveurs douces aux XVIIe et XVIIIe siècles : le sucre à la table de l’aristocratie française »
11h10-11h30 : M. Abdelmajid ABID (INNTA)
« Sucre artificiel, sucre naturel »
11h30-11h50 : Pause Café
Deuxième séance : Sensations, mets et mots
Présidente : Mme Sihem DEBBABI MISSAOUI
11h50-12h10 : M. Ahmed TOUILI (Écrivain)
» السّكر والعسل في الأمثلة الشّعبيّة التّونسيّة «
12h10-12h30 : Mme Faten BÉJAOUI (Université de Manouba)
« La soucoupe au sucre : jeu d’adresse ou de détresse ? »
12h30-12h50 : Mme Mathilde MARICOURT (Université Bretagne-Sud)
« Le miel de Bretagne au XVIIIe siècle : perception, géographie et échange »
12h50-13h10 : M. Renaud BUEB (Université de Franche-Comté)
« La Loi du sucre : esquisse historique d’un droit de sucre »
13h10-13h30 : Mme Kawthar AYED (Université de Tunis)
« Miel et goût amer; étude de l’utopie de Tawfik al-Hakim : Le Monde inconnu »
Débat
Déjeuner
Troisième séance : Récits, douceurs et aigreurs
Président : M. Sadok GASSOUMA
15h00-15h20 : Mme Julie LAFONT (Université Paul Valéry, Montpellier 3)
« Le miel en Egypte ancienne, histoire, économie, usages »
15h20-15h40 : Mme Faten BEN AÏSSA (doctorante, Univ. de Manouba)
« Les personnages dans Le Conclave des pleureuses : ni sucre ni miel »
15h40-16h00 : M. Bilel OUSSII (Université de Kairouan)
« Les sucreries dans Nabbout-el-khafir de Mahmoud Taymour, entre l’expression du délicieux et le dévoilement de l’amer »
16h00-16h20 : M. Selim LAAFIF (Université Tunis El Manar)
« Paroles et mimiques mielleuses, postures adoptées dans la société cairote bourgeoise du XXe siècle »
16h20-16h40 : Mme Hanène HARRAZI-KSONTINI (doctorante, Univ. de Carthage)
« Le miel et l’aloès dans les oeuvres de Ali Bécheur »
16h40-17h00 : Mme Liliane Dalis ATOUKAM TCHENFENGEM ( Univ. de Ngaoundéré-Cameroun)
« Recettes et préparations à base de miel et de sucre chez les Bamiléké de l’ouest Cameroun : approches historique et anthropologique »
17h00-17h20 : Pause Café
Quatrième Séance : Le sensuel à l’oeuvre
Présidente : Mme Aurélia HETZEL
17h20-17h40 : Mme Lobna BEN SALEM (Université de Manouba)
« Our Sister Killjoy : A deconstruction of the Myth of the West as Land of Milk and Honey »
17h40-18h00 : M. Adel HABBASSI (Université de Tunis)
« L’insupportable goût du sucre de canne ou les dérives d’une culture »
18h00-18h20 : Mme Sana DAHMANI (Université de Tunis El Manar)
« Le sucre : icône du malheur aux Caraïbes »
18h20-18h40 : M. Bessem ALOUI (Université de Tunis El Manar)
« Sucre sémantique et sel syntaxique chez Sony Labou Tansi »
18h40-19h00 : Mme Inès MKHININI (doctorante, Univ. de Manouba)
« La métaphore baroque du sucré : l’envers et l’endroit »
Débat
Dîner
SAMEDI 17 MAI 2014
Cinquième Séance : Style, goût et écriture
Présidente : Mme Wafa BSAIS OURARI
09h00-09h20 : Mme Sabrina RAHMANI (Université de Paris 1)
« Les paroles de miel dans la poésie d’Homère »
09h20-09h40 : Mme Rim BEN YACOUB (doctorante, Univ. de Carthage)
« Le sucré, le mielleux, le mièvre : figuration langagière du sucre »
09h40-10h00 : Houcine SOUDANI (Université de Tunis El Manar)
» اللّغة واستعارات السّكر «
10h00-10h20 : M. Yacoub GHERISSI (Université de Carthage)
« Sucrer n’adoucit pas toujours. Quand la polysémie rencontre l’antonymie »
10h20-10h40 : M. Habib BEN SALHA (Université de Manouba)
« Elle n’est pas ‘miel’, elle est pire »
10h40-11h00 : Mme Rym KHERIJI (Université de Manouba)
« L’acidité du discours mielleux dans La Poudre d’intelligence de Kateb Yacine »
11h00-11h20 : Pause Café
Sixième Séance : Poésie, art et image
Président : M. François Olivier TOUATI
11h20-11h40 : M. Patrick VOISIN (Classes préparatoires aux ENS, Pau)
« Sucre et miel, marche et danse, prose et poésie…»
11h40-12h00 : Mme Aurélia HETZEL (Université Paris IV-Sorbonne)
« Histoires de miel : Samson et Orphée entre douceur et violence »
12h00-12h20 : M. César KAPSEU (Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agro-industrielles, Cameroun)
« Histoire de la transformation de la canne en sucre »
12h20-12h40 : M. Gérard ASTOR (Théâtre Jean Vilar, France)
« La pollinisation comme principe d’écriture de Rouges rouge »
12h40-13h00 : Mme Kaouther JELLAZI BEN AYED (I.S.B.A.T)
« L’art gourmand »
Débat
Synthèse et clôture
Comité d’organisation
Habib ben Salha, Wafa Bsais Ourari, Adel Habbassi, Hanène Harrazi-Ksontini, Ibtihel Ben Ahmed, Issam Maachaoui, Sana Dahmani, Rym Kheriji, Donia Maraoub.
Comité scientifique
Habib Ben Salha, Hamdi Hmaidi, Sadok Gassouma, Abdelouahed Mabrour, Julia Csergo et Patrick Voisin