Clément Gurvil, Les paysans de Paris du milieu du XVe au début du XVIIe siècle.
Paris, Honoré Champion, octobre 2010.
696 p., rel. 130 euros., collection "Bibliothèque d'histoire moderne et contemporaine n°33.", 2010.
EAN13 : 9782745319425.
Présentation de l'éditeur:
Des paysans dans la ville ? L'expression peut étonner, mais les villes de l'époque moderne, comme Paris au XVIe siècle, laissaient une réelle place aux travailleurs de la terre. À travers une analyse spatiale, sociale et économique, cet ouvrage veut comprendre la place, les conditions d'existence et le sort des laboureurs, vignerons, manouvriers, jardiniers et maraîchers parisiens. Comment ces hommes et ces femmes ont-ils résisté aux difficultés du temps ? Sont-ils partis vivre ailleurs ? Comment ont-ils réagi face à l'urbanisation et à l'évolution des goûts alimentaires des Parisiens ? Intermédiaires entre la ville et la campagne, ils ont tenté de faire front et de s'adapter.
Enseignant, Clément Gurvil est docteur en histoire de l'Ecole des hautes études en sciences sociales.