Anthologie du vin: recherche de textes italiens

Dans le cadre du travail sur l'Anthologie du vin organisé par l'Université Bordeaux III, et destiné à être publié courant 2006 aux éditions Bouquins, nous sommes à la recherche de textes italiens en traduction originale évoquant le vin, toute époque, tout genre confondu.
Les délais sont très courts, n'hésitez pas à me contacter pour toute information complémentaire.